鹰嘴豆酸奶酱(Fattet al-hummus)

 这种质朴且易于修复的菜肴非常传统,在叙利亚人(大马士革)十分完善的地方尤其盛行。它从动词fatfat(分解)称为Fatteh,意为面包被撕裂。胖头沙拉’s名称具有相同的来源,因为它是面包沙拉和阿拉伯面包...
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辣酱玉米饼馅绿色酱

现在,我回到德克萨斯州,我已经可以享受墨西哥美食和墨西哥产品了,这是我过去十年来在黎巴嫩生活中真正想念的东西。我最喜欢的墨西哥菜之一是辣酱玉米饼馅(辣酱)。我在网上检查了几位墨西哥厨师...
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Kibbeh馅饼塞满了奶酪和穆罕默拉

当我从冰箱里取回一罐穆罕默德,想知道该怎么做时,就产生了这种基贝。我想用自己吃的肉做些基布贝,但不想大吃大吃(太费时间)。所以我想到了基贝·萨吉耶...
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与labneh和zaatar的手馅饼

传统的黎巴嫩早餐?捏碎皮塔饼面包,捞出一些zaatar(用橄榄油腌制)和labneh。加一点西红柿和薄荷。好吧,这里是一个手饼,里面装有橄榄油中的zaatar和拉布纳。我喜欢新鲜搭配...
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野生zaatar沙拉

 在我们的山区村庄Deir el-Qamar的几个朋友告诉我,是时候去扎阿塔尔觅食了。这是各种各样的Zaatar,被制成沙拉,而不是干燥并磨成粉末:很多洋葱,西红柿,橄榄和新鲜的...
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葡萄糖蜜饼干

成分:2杯未漂白的通用面粉1杯小麦奶油(farina)或粗面粉粗面粉1/4杯牛奶(如果需要,可加更多)1/4茶匙。盐,1/4茶匙。白胡椒粉,1/4茶匙。一茶匙姜的mahlab 2茶匙。发酵粉1/2杯葡萄籽油(可以替代...
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日期传播

这是一次成功的回收剩余日期的尝试。日期太干了,咀嚼它们很痛苦,我认真考虑将它们扔进垃圾桶。然后我想起了以前用橙汁煮枣来软化枣子的方法,并决定尝试一下...
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酥糖巧克力布朗尼蛋糕

在黎巴嫩被称为Halvah或haleweh相当于在美国流行的花生酱。有人告诉我,即使在黎巴嫩军队中,应征入伍者也将其作为早餐食用。自从我来这里以来,我一直对它重新产生兴趣,也许...
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巧克力覆盆子卷

我儿子尼克快三十岁了; (我觉得这个消息比他更让我震惊)。他的妻子切尔西告诉我,他真的很喜欢红色天鹅绒蛋糕。好吧,这就是我的想法。它相对容易和快速,但是最好做成一个...
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