无花果酱

2020年12月25日 •  Category:

夏季结束时,黎巴嫩村庄的人们经常看到一排排无花果在竹席上晒太阳。最终将制作无花果果酱,然后用其罐子排列厨房橱柜。这种果酱并没有像任何普通果酱那样像黄油和面包的馅料那样被西方人广泛使用,而是更多地利用它作为下午或晚上的甜蜜休息。一汤匙加核桃仁一起食用。加上茴香,烤芝麻,核桃和磨碎的香气,味道浓郁而浓郁 乳香 又名 梅舍.


 

 

无花果酱

乔玛娜·阿卡德 地中海,中东 2020年12月25日 Pantry, 果酱,蜜饯,餐具室,黎巴嫩食品,无花果,无花果果酱,自制果酱,

12份

准备时间: 1 hour

烹饪时间: 1小时40分钟

配料

1磅无花果干,最好是浅色无花果

1 1/2杯砂糖

根据需要加水(约2杯)

1/2杯烤芝麻

3/4杯烤核桃

1汤匙新鲜柠檬汁

1/2汤匙八角茴香

4或5胶泥晶体,在研钵中用少许糖捣碎成粉状

 

使用说明

  1. 用厨房剪刀(或一把好刀)将无花果切成小块,放在平底锅里。加水盖上锅盖,放糖,煮沸。加入柠檬汁,搅拌一下。
  2. 加入茴香,搅拌一下,加入核桃仁,搅拌一下;让果酱用非常慢的炖煮,直到糖果温度计的读数达到220F或糖浆充分减少为止。此过程可能需要一个小时或更长时间。加入芝麻,搅拌混合,然后加入乳香,搅拌混合。从炉子中取出,倒入无菌罐中。密封并保存在冰箱中。

注意:如何知道卡纸是否准备好?最好的测试是将一个小碟子放在冰箱中几分钟。通过在茶碟上倒入1/4茶匙来测试果酱的稠度。如果运行,则需要在炉子上花费更长的时间。如果看起来果冻,那就准备好了。它不应该移动并且应该凝结。



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评论

一个评论 •  评论供稿

  1. 哈桑·萨巴(Hassan Saba) 说:

    在这里,在这里,为您加油!
    您总是用美丽的处方来感动我们的心。

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